Gut zu wissen: Ernährung für Champions

Der Ernährungsplan für Leistungssportler wie die Rennfahrer der Tour de France ist für jede Etappe der Tour abgestimmt. Eine genau bemessene Menge und Zusammensetzung an Kohlenhydraten ist für die extremen Leistungen von 400Watt und mehr notwendig. Statt Fettverbrennung muss die Kohlenhydratverbrennung angekurbelt werden. Die Wundermischung wird dann in die Trinkbehältnisse gegeben, die auch noch aerodynamisch optimiert sind.

Das Geheimnis der Kohlenhydrate ist eine schnelle, hohe Verwertbarkeit von weit über 100g pro Stunde, die Energie kommt aus Glukose und Fruktose. Diese beiden Zucker können auf unterschiedlichen Wegen vom Körper verstoffwechselt und daher parallel genutzt werden.

Durch Messungen wissen die speziellen Ernährungsberater der Teams genau wieviel Energie verbraucht wurde und was demzufolge zugeführt werden muss.

Bei veganer Ernährung wird der Proteinbedarf der Sportler:innen durch Soja, Hülsenfrüchten, Getreide und Gemüse gedeckt sowie Fetten aus Nüssen.

Quelle: Leistungsexplosion bei Tour de France: Der Herr der Kohlenhydratzufuhr, taz, 21.7.2024.