Schluss mit dem Gerede um den heißen Brei:

Mensen an jeder Grundschule

An jeder Grundschule soll eine Mensa errichtet werden (in den Ortsteilen Wandlitz, Basdorf und Schönwalde, die Mensa im OT Klosterfelde existiert bereits). Diese Mensen sollen dann zukünftig auch die Versorgung der umliegenden kommunalen Kitas sicherstellen. Für die neuen Kitas in Klosterfelde und Wandlitz (neben dem Barnim Panorama) werden folglich nur sogenannte Ausgabeküchen geplant. In der Kita „Rappelkiste“ in Basdorf soll bis zum Ende der Nutzungsdauer der Küchengeräte weiter gekocht werden.

Das Konzept beinhaltet vier mit Vollküchen ausgestattete Mensen. Die Gemeinde tritt als Betreiberin auf und stellt qualifiziertes Personal ein. Ungefähr zwei Drittel der Essen kommen „direkt auf den Teller“, die restlichen werden an die umliegenden Kitas geliefert, Transportwege und Warmhaltezeiten sind so sehr kurz.  Isolierte Transportbehälter halten die Temperatur konstant bis zur Ausgabe und sichern hohe Qualität.

Regionalität und Bio werden groß geschrieben

Sowohl Regionalität und Einsatz von Bioprodukten als auch Anforderungen hinsichtlich Lebensmittelunverträglichkeiten oder vegetarischem Essen werden durch ein spezielles Essenangebot und die Auswahl einzelner Komponenten Berücksichtigung finden. Spezielle Angebote wie z.B. Ausgabe von Lunchpaketen bei Ausflügen, Zubereitung von Speisen bei Kitafesten sowie Snacks runden das Angebot ab. Pädagogische Projekte zur gesunden Ernährung sind auch in den Kitas möglich, da es weiterhin eigenes Küchenpersonal geben wird. Schließlich soll eine Kommission eingerichtet werden, die all das regelmäßigt überprüft.

Das lässt sich die Gemeinde etwas kosten: Für Bau und Ausstattung sind an der Grundschule Basdorf allein 3,5 Mio. € veranschlagt, die Kosten für die Mensen an den Grundschulen in Schönwalde und Wandlitz sind in der Gesamtsumme von € 30,0 Mio.  bzw. € 9,5 Mio. enthalten. Dennoch ist das 4- Mensen-Konzept kosteneffizienter als in jeder Einrichtung eine Vollküche zu betreiben.

Fragen an die Amtsleiterin für Bildung, Jugend und Sport, Frau Meyer-Kuntsch:

Kann die Mensa in Klosterfelde eigentlich auch von Externen genutzt werden?

Das war ursprünglich per online-Anmeldung vorgesehen, konnte aber wegen Corona nicht umgesetzt werden. In dem neuen Konzept wird nun aber die Gemeinde selbst ab September 2022 Betreiberin der Mensa, es muss daher geprüft werden, ob rechtliche Belange einer Versorgung Externer entgegenstehen.

Wie ist der Zeitplan für die Umsetzung des Konzeptes?

Ab März läuft der Auswahlprozess für die Stelle „Koordination Mensen und Küchenleitung“, dann kann die detaillierte Planung beginnen. In den Mensen in Klosterfelde und Basdorf wird ab September die Gemeinde die Betreiberin sein. Die Mensen in dem Erweiterungsbau der Grundschule Wandlitz und dem Neubau der Grundschule Schönwalde werden voraussichtlich erst 2025 in Betrieb gehen.

Werden bei Bau, Ausstattung und Betrieb auch Klimaaspekte berücksichtigt? Wird es z.B. einen „Klimateller*“ geben?

Wir haben viele gute Ideen und wollen nachhaltig kochen und wirtschaften. Insbesondere bei den notwendigen Transporten zu den Kitas wollen wir Synergien nutzen. Wie das im Einzelnen aussehen wird, ist aber noch im Werden. Unsere Essenspläne werden an dem DGE-Qualitätsstandard (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V.) ausgerichtet. Es wird sehr viel Wert auf saisonale, regionale und Bio-Kost gelegt. Attraktive Snacks für Jugendliche sollen das Angebot ergänzen, denn die bevorzugen meist schnelles und unkompliziertes Essen, das gleichzeitig weitere Aktivitäten zulässt und gemeinsam mit  Freunden eingenommen werden kann. Ob es einen „Klimateller*“ oder einen „Nachhaltigkeitsteller*“ geben wird, wird gemeinsam mit der neuen Leitung dann festgelegt werden.